野菜の栄養効果

１種類の緑黄野菜だけから１日の必要量を摂ると？？？？？？？。
成人男子の１日のビタミンＡ必要量である　”２０００ＩＵ”を、もし仮に１種類の野菜だけから摂ると、
したら、つぎの表の様にならる。
すべての栄養素を１つの野菜から摂ると云うのは不可能で、なるべく多くのやさいを少量でも摂るように
したほうがよい。

　しその葉　　　　　　４０ｇ
　パセリ　　　　　　　４８ｇ
　岡ひじき　　　　　　１１５ｇ
　ブロッコリー　　　　５００ｇ
　ほうれん草　　　　　１１５ｇ
　トマト　　　　　　　９１７ｇ
　人参　　　　　　　　４９ｇ
　クレソン　　　　　　１９８ｇ
　わけぎ　　　　　　　４００ｇ
　菜の花　　　　　　　１２３ｇ
　春菊　　　　　　　　１０５ｇ
　さやえんどう　　　　５７０ｇ
　カボチャ　　　　　　５８８ｇ
　明日葉　　　　　　　８２ｇ

こうしてみると、野菜ベスト１０のベスト３は入っていてさすがである。
毎日の料理にベスト３とあと好みの材料を使えば、野菜の必要量は問題なしということでしょう。