山菜 薬草 ダイモンジソウ

山菜　薬草　ダイモンジソウ

口の中でスーッと溶けるような味わい。
なんと表現したらいいか？？？？
テンプラや、フリッターにすると、口の中で淡雪のように溶けていく感じがする。

分類　ユキノシタ科
別名　イワブキ、イワがキ、ニワブキ。
分布　全国

食用

６月～１０月若葉、花茎を採取。
葉だけを丁寧に採取、おひたし、和え物、テンプラに利用。