野菜の基本 蒸す

　　　　　”蒸す”
ビタミンの壊れにくいイモ類には最適の調理法です。
調理のポイント
①材料は蒸気の上っている蒸し器へ。
②サツマイモは加熱時間を長めに。
野菜の中でも蒸すのに適したものといえばサツマイモ、ジャガイモ、などのイモ類。
ホウレンソウなどの葉ものは、蒸すだけだと、短時間加熱がむずかしいが、
今は便利な調理器具があり、ホームセンターにいけば手にはいる。
イモ類を一番おいしく、かつ栄養的にも最適のちょうりほうです。