山菜 薬草 野草 アザミ

　　アザミ
　
　　キク科　　別名　　トゲクサ

　　生薬名　　大薊

根の煎液をのめば利尿効果がえられる。

日本の山野を彩るアザミの種類は約６０種。
どれもおいしく食べられるとは限られないが、比較的安心して食べられる山菜。







分布

　　全国

生育場所
　　
　　日当たりのよい山野

見分け方

　　張る咲くアザミは野アザミ。
　　初秋から咲き始めるのはモリアザミ。
　　頭花が下向きに咲くのはオニアザミ
　　いずれも野アザミを使用のこと。   

食用

　　採取期　　４月～５月
　　早春の若葉ならテンプラ、汁の具、サラダにしてもうまい。
　　一時に多食はしない。

薬用

　　生の茎葉の煎液を飲めば利尿効果をうながす。
　　根の乾燥品は３～５ｇの煎液３００ｃｃを３回に分服しても利尿によい。
　　湿しんには生葉の煎液か生の根の絞り汁を塗布する。